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果蔬泡太久,更脏

作者: admin 来源: 未知 时间: 2018-05-21 阅读:

不少人习气将买回来的果蔬在清水里浸泡一段时刻,以为更洁净,吃起来更定心,亚美娱乐在线平台。其实,长期浸泡后再洗,不只不能把果蔬洗洁净,反而会更脏。这是为什么呢?《生命时报》特邀山东养分学会理事、济南大学养分学副教授綦翠华为我们回答。

綦翠华通知记者,用淡盐水长期浸泡果蔬不可取。果蔬外表有时会有少数农残,而农残的主要成分是有机磷,这种物质不溶于水,浸泡不起作用。长期浸泡甚至会构成“二次污染”,比方清洗带蒂果蔬时,摘掉果蒂再浸泡会使农药进入果实。别的,假如浸泡盐水浓度太高,简单构成渗透压,也会导致农残进入果蔬。没有冲刷,直接浸泡更不可取,这样会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部。

綦翠华弥补说,跟着浸泡时刻的延伸,果蔬中农残量呈先降后升的趋势,大约10分钟时到达最低,浸泡时刻一般以10分钟为宜。浸泡时运用温水要比冷水作用好,浸泡后再用流水冲刷洁净即可。

关于怎么有用去除农残,无妨试试以下2招:1.小苏打水浸泡法。先将果蔬外表冲刷洁净,在小苏打水中浸泡约10分钟(一般500毫升水中参加5~10克小苏打粉),清水冲刷洁净即可;2.高温加热法。高温能够加快农药的分化,烹饪青菜时,能够先用清水冲刷,在沸水中焯一下再烹调。▲

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